mar. 07 déc.

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Veigné

Atelier pain

réservé pour les apprentis de la MFR Rougemont. Vous pouvez apporter vos plats à cuire .

Inscriptions terminées
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Atelier pain

Heure et lieu

07 déc. 2021, 13:30 – 17:30

Veigné, 7 Rue du Vieux Puits, 37250 Veigné, France

À propos de l'événement

journée Initiation à la fabrication du pain  cuit au four à bois

Venez découvrir sur 1 journée la fabrication du pain au levain cuit dans un four à bois

Venez apprendre , manipuler la pâte, observer et comprendre les étapes de panification, Apprendre les formes et techniques de façonnage, Expérimenter la chauffe et la cuisson du pain dans un four à bois. Venir avec un tablier ou vêtement confortable.

Objectifs pédagogiques

-    Devenir autonome sur la fabrication du pain.

-    Se familiariser avec la pâte et ses gestes techniques.

-    Apprendre à connaître et comprendre le fonctionnement du levain, comment en créer un.

-    Sensibilisation au four à bois et à la gestion du feu

Programme

Vivre toutes les étapes de la panification en décortiquant chaque étape :  frasage, pétrissage,1er fermentation, rabat, 2eme fermentation, façonnage, enfournement et cuisson

Alternance de théorie et de pratique sous forme ludique et pédagogique.

Programme


  • 1 heure

    Envoyez votre réservation sur lacompagniedesseniors@outlook.com

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